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Para condimentar tus platos.

AZAFRÁN origen nacional (1 g)

plameca
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Descripción

Comprar online Azafrán nacional de alta calidad para condimentar tus mejores platos. | Tu herbolario online.

           Azafrán origen nacional de Plameca es un azafrán cultivado en España en hebras envasado par que llegue a tu hogar con todas las propiedades y el sabor de esta especia milenaria. El Azafrán es una de las especias más caras y valoradas en todo el mundo. Es protagonista en las recetas gastronómicas de muchos países y culturas, y en España el azafrán es la especia indispensable en recetas como la paella, los arroces alicantinos y hasta en infusiones.

Ingrediente activo principal:

  • El azafrán de origen nacional de plameca es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de la flor del Crocus sativus, conocida vulgarmente como «rosa del azafrán». Sus hebras son largas y aromáticas.

  • Entre sus propiedades podemos destacar:

    • Su carácter tónico (estimulante del apetito).
    • Eupéptico (favorece la digestión).
    • Dedante (combate la tos y la bronquitis, mitiga los cólicos y el insomnio, calma los problemas de dentición infantil).
    • Carminativo (favorece la expulsión de gases acumulados).
    • Emenagogo (favorece la menstruación).
    • También es eficaz para combatir los trastornos nerviosos, espasmódicos y el asma.

Es en el campo de la industria alimentaria donde en la actualidad resulta más pródigo su empleo. La industria láctea continúa haciendo uso del azafrán para dar color a quesos y mantequillas. La industria repostera de calidad lo aplica como colorante, aromatizante y para dar sabor. Pero donde el producto alcanza su máximo exponente es en la preparación de platos de cocina empleado como especia: asados de carne, pescados, sopas, mariscos, etc y sobre todo arroz, hasta el punto de que no se concibe una paella sin la presencia de azafrán, bien que en muchos países es suplantado por sucedáneos.

 

Se puede alternar con:

 

 

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Indicaciones

  • Especia cuyo uso principal es de colorante natural, además aporta sabor, aroma y se puede usar como condimento en la elaboración de muchos platos.

Composición

  • Azafrán 100% de origen nacional.

Presentación

  • Estuche de 1 gramo.

Modo de empleo

  • Indispensable en recetas como la paella, los arroces alicantinos aportando una coloración amarillenta y un sabor y aroma exquisito.
  • Para el correcto uso del azafrán hay que saber sacarle el máximo partido y tener en cuenta que no por usar más cantidad obtendremos mejores efectos.
  • Para que afloren todas sus propiedades se deben tostar las hebras:

    • El método más tradicional consiste en envolverlas en un papel fino y depositarlo sobre la tapadera de la olla. Después de unos segundos de calor hay que triturar presionando con las manos el papel o machacando en un mortero. 
    • Una versión más moderna tuesta las hebras de azafrán manteniéndolas durante unos 25 segundos en el microondas, cuando al tocarlas se quiebran se colocan en un recipiente y se pulverizan. A continuación se disuelven en un líquido caliente como agua o leche, porque el azafrán no tiñe las grasas aunque si les transmite su poder aromático y sápido.

  • Sólo queda añadirlas a la receta que estamos preparando unos minutos antes de apagar el fuego.
  • Siguiendo estas instrucciones aumentarán las propiedades aromáticas y el color del azafrán se repartirá de forma más uniforme por la preparación.

Precauciones

  • Almacenar en un lugar fresco, seco y a temperatura ambiente.




 
 


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