Resultados:
Especia natural colorante

CURCUMA bio (80 gr.)

vegetalia
 
4,98€
 
 
 
 

Descripción

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         En la cúrcuma de Vegetalia la parte utilizada es la raíz, su sabor es suave al igual que su aroma, principalmente se utiliza por el color anaranjado que da a la comida. Se utiliza como colorante natural en arroces, pero también por su sabor en platos asiáticos y árabes, de carne, cocidos, etc. De la família del jengibre, se la conoce también como azafrán de la India. Su origen se sitúa en el sudeste asiático, existiendo una variedad muy parecida en la isla de Java. En estado fresco, la raíz desprende una aromática cálida y especiada fragancia.


Tradicionalmente la cúrcuma se ha utilizado también;

  • En cosmética o para tratar problemas bucales, dermatológicos y prevenir la pigmentación de la piel,
  • En la preparación de medicamentos y en la industria textil. 
  • En India y otros países asiáticos, además de dar color, sabor y aroma al plato, se utiliza la cúrcuma por sus propiedades conservantes de los alimentos y para prevenir enfermedades.
  •  Aunque son dos especies muy diferentes y de distinto sabor, la cúrcuma, mucho más barata, puede sustituir al azafrán, especie con gran poder terapéutico, aportando numerosas propiedades, aroma y color a nuestros platos.
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Indicaciones

  • Especia común esencial en la cocina, utilizada como colorante natural en arroces, cereales, carnes, cocidos, platos asiáticos, árabes... Estimula el apetito y facilita la digestión.
  • Contribuye al mantenimiento del ph gástrico y protege el hígado.

Composición

  • Polvo procedente de la molturación del rizoma de la cúrcuma longa*. *De agricultura ecológica.

Presentación

  • Bote de cristal de 80 gr.

Modo de empleo

  • Añadir a zumos, batidos, smoothies, cremas o ensaladas, es muy versátil tanto para platos dulces como salados.
  • Se recomienda consumir una ración de 5g (una cucharada de café) al día.
  • Estudios realizados aconsejan mezclar la cúrcuma con pimienta negra (en un porcentaje de 95%-5%) para mejorar su absorción.




 
 


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